大豆牙少女

校友找我寫這個專欄,心裡十五十六。 

主要是擔心時間應付不來──每天24小時已感不敷應用,再加一項差事,會否自掘墳墓?

可是自己卻的確有把一些想法發表的意欲;腦裡思緒太多,心裡牢騷不少,有個平台讓自己藉書寫處理一下,誠非壞事。

「好,就試試吧!」我這樣回答校友

寫什麼好呢?

有人的地方就有故事,不如就由人物出發,寫寫生活上遇上形形色色的人。無論是相知相交的,抑或萍水相逢的,


每天生活上遇上的人,總激發我愛動盪的腦袋產生不少思緒。

就像早兩天買飯時遇上的一位年輕女子。

菜牌上列出了雙餸飯的餸菜選擇,其中一項是清炒時菜。排在我前面一位看來年約二十的女子點了這個,但店員說:「對不起,時蔬售罄了,換了大豆芽。」我見女子面露難色,「呃……大豆芽是什麼?」然後她嘗試探頭張望載餸菜的盤子,可是那裡的玻璃被水蒸氣弄得糢糊一片,她無法看見。店員見她拿不定主意,便先請我點菜。我點了大豆芽和蒸肉餅,外帶,拿著飯盒離去時,女子仍未下決定。

從食肆走到上課地點的十分鐘路程中,我想,現今年輕人對食物的認識似乎越來越淺。或許是因為買菜、做飯的經驗,在他們的生活中實在不多甚至幾近於零!我不禁想起電影《小孩不笨》中那個被綁票後不懂得塗麵包,要綁匪幫忙才會吃早餐的小孩。當然,綁票這情況不會人人遇上,可是平日對食物增多一點認識,了解其營養價值和食療功效,其實是十分重要的生活基本知識,能直接影響健康,然而在現代社會卻給放到很低的位置。

插圖由Ben Ben提供


想起一位台灣朋友告訴我,他認識一位家政科老師,受了英國名廚
Jamie Oliver推動給予孩童食品教育的「食物革命」啟發,在學校設計了一項習作,請學生上市場去蒐集食物種類的資料,然後買材料回校製作一道菜,結果卻惹來家長的非議,認為這項習作浪費學生溫習的時間。我聽後真的感到十分可惜,然後還想到很遠很遠,幻想一位努力溫習、考試獲得好成績的年輕人,畢業後覓得好工作,收入不錯,可是每日三餐自己在吃什麼下肚都毫無概念,食物對身體好不好也糊塗了事,然後,身體搞垮了,賺來的金錢唯有大量用作購買健康產品或服務,弄不好甚至要付上不菲的醫療費用……

算了吧,想得太多太遠了。自己只花十數分鐘在上課前吃飯盒,生活習慣其實並不見得好多少!

學生已經陸續到來,我還是趕快吃飯好了。打開飯盒一看,忍俊不禁大笑起來!店員所說的「大豆芽」,其實是銀芽!

飲食從業員的食物知識,原來也好不到哪裡去!

 

陳玉蘭

16 Apr 2012

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